E129: Allura red ac

Co je E129?

Červeň allura AC (E129) je syntetické červené potravinářské barvivo z rodiny azobarviv. Jde o tmavě červený, ve vodě rozpustný prášek, který vytváří zářivé oranžovočervené až červené odstíny.

Původ a výroba

Vyrábí se chemickou syntézou z aromatických sloučenin získaných z ropy, s následným čištěním na potravinářskou kvalitu.

K čemu se používá?

Červeň allura dodává živě červenou barvu cukrovinkám, žvýkačkám, dortovým dekoracím, dezertům, nealkoholickým nápojům a některým slaným pochutinám. Je zvláště běžná ve výrobcích prodávaných ve Spojených státech, kde je známá jako Red 40.

Veganské, vegetariánské a halal

Červeň allura se syntetizuje bez živočišných složek a je vhodná pro vegany i vegetariány. Nepředstavuje žádný zvláštní problém z hlediska halal nebo košer.

Bezpečnost a legislativa

Červeň allura je v EU povolena s maximálními limity pro jednotlivé kategorie potravin a byla přehodnocena úřadem EFSA. Patří k šesti tzv. „southamptonským“ barvivům, takže potraviny, které ji v EU obsahují, musí nést upozornění „může nepříznivě ovlivňovat činnost a pozornost dětí“.

Běžné v