E129: 诱惑红

E129是什么？

诱惑红（E129，Allura red AC）是一种合成红色食品着色剂，属于偶氮染料类。它是深红色的水溶性粉末，可呈现鲜艳的橙红至红色色调。

来源与生产

它以石油来源的芳香族化合物为原料经化学合成生产，再经纯化以达到食品级规格。

有什么用途？

诱惑红为糖果、口香糖、蛋糕装饰、甜品、软饮料和部分零食赋予鲜艳的红色。它在美国销售的产品中尤为常见，在美国被称为“红色40号”（Red 40）。

纯素、素食与清真

诱惑红的合成不使用动物性原料，适合纯素食者和素食者。它不涉及清真或犹太洁食方面的特别问题。

安全性与法规

诱惑红在欧盟获得批准，并按食品类别规定了最大使用量，且已经EFSA重新评估。它是六种“南安普顿”色素之一，因此在欧盟，含有该色素的食品必须标注警示语“可能对儿童的活动和注意力产生不良影响”。

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