E129: Ερυθρο allura ac

Τι είναι το E129;

Το κόκκινο αλλούρα AC (E129) είναι μια συνθετική κόκκινη χρωστική τροφίμων που ανήκει στην οικογένεια των αζωχρωστικών. Είναι σκούρα κόκκινη, υδατοδιαλυτή σκόνη που δίνει φωτεινές πορτοκαλοκόκκινες έως κόκκινες αποχρώσεις.

Προέλευση και παραγωγή

Παρασκευάζεται με χημική σύνθεση από αρωματικές ενώσεις προερχόμενες από το πετρέλαιο, ακολουθούμενη από καθαρισμό ώστε να πληροί τις προδιαγραφές για τρόφιμα.

Πού χρησιμοποιείται;

Το κόκκινο αλλούρα δίνει ζωηρό κόκκινο χρώμα σε γλυκά, τσίχλες, διακοσμητικά κέικ, επιδόρπια, αναψυκτικά και ορισμένα σνακ. Είναι ιδιαίτερα συνηθισμένο σε προϊόντα που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου είναι γνωστό ως Red 40.

Vegan, χορτοφαγικό και χαλάλ

Το κόκκινο αλλούρα συντίθεται χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης και είναι κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους. Δεν εγείρει κάποιο ιδιαίτερο ζήτημα halal ή kosher.

Ασφάλεια και νομοθεσία

Το κόκκινο αλλούρα είναι εγκεκριμένο στην ΕΕ με μέγιστα επίπεδα ανά κατηγορία τροφίμων και επαναξιολογήθηκε από την EFSA. Είναι μία από τις έξι χρωστικές «του Southampton», οπότε τα τρόφιμα που το περιέχουν στην ΕΕ πρέπει να φέρουν την προειδοποίηση «ενδέχεται να έχει δυσμενείς επιπτώσεις στη δραστηριότητα και την προσοχή των παιδιών».

Συνηθισμένο σε