E129: Allura kırmızısı AC
E129 nedir?
Allura kırmızısı AC (E129), azo boyalar ailesine ait sentetik kırmızı bir gıda renklendiricisidir. Parlak turuncu-kırmızıdan kırmızıya kadar tonlar veren, suda çözünen koyu kırmızı bir tozdur.
Kaynağı ve üretimi
Petrol türevi aromatik bileşiklerden kimyasal sentezle üretilir, ardından gıda sınıfı spesifikasyonları karşılayacak şekilde saflaştırılır.
Ne için kullanılır?
Allura kırmızısı şekerlemelere, sakızlara, pasta süslemelerine, tatlılara, alkolsüz içeceklere ve bazı atıştırmalıklara canlı bir kırmızı renk verir. Özellikle Red 40 olarak bilindiği Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan ürünlerde yaygındır.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
Allura kırmızısı hayvansal bileşen kullanılmadan sentezlenir ve veganlar ve vejetaryenler için uygundur. Helal veya koşer açısından özel bir sorun oluşturmaz.
Güvenlik ve mevzuat
Allura kırmızısı AB'de gıda kategorisi başına azami düzeylerle izinlidir ve EFSA tarafından yeniden değerlendirilmiştir. Altı 'Southampton' renklendiricisinden biri olduğundan, AB'de bunu içeren gıdaların 'çocuklarda hareketlilik ve dikkat üzerinde olumsuz etkileri olabilir' uyarısını taşıması zorunludur.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
