E905: Cire synthétique
Qu'est-ce que E905 ?
L'E905 désigne les cires d'hydrocarbures utilisées à la surface des aliments ; dans l'UE, le code couvre la cire microcristalline, une cire de pétrole raffinée composée d'hydrocarbures saturés. Elle est solide, inodore et sans goût, et forme un film mince hydrofuge.
Origine et fabrication
La cire microcristalline est obtenue à partir du pétrole lors du raffinage, puis fortement purifiée pour répondre aux spécifications de qualité alimentaire. Certaines bases de données utilisent aussi le terme « cire synthétique » pour des cires d'hydrocarbures similaires produites par synthèse chimique.
À quoi sert-il ?
Ces cires sont utilisées comme agents d'enrobage et de glaçage : elles donnent aux confiseries une surface brillante, empêchent les morceaux de coller entre eux et réduisent la perte d'humidité. On les trouve dans les confiseries comme les dragées gélifiées et les bonbons enrobés, les chewing-gums, et dans certains cas sur la peau des fruits ou comme enrobage d'autres produits.
Vegan, végétarien et halal
L'E905 est issu du pétrole ou de la synthèse, et non d'animaux ; il convient donc aux végans et aux végétariens. Il ne pose en lui-même aucun problème particulier au regard du halal ou du casher.
Sécurité et réglementation
La cire microcristalline est autorisée dans l'Union européenne comme traitement de surface pour un éventail limité de produits, comme la confiserie, les chewing-gums et certains fruits. L'EFSA l'a réévaluée en 2013 et n'a pas identifié de problème de sécurité pour les usages autorisés.
Rédigé par l'équipe éditoriale de Foodlas avec l'aide de l'IA et vérifié au regard du règlement (CE) n° 1333/2008 et des avis scientifiques de l'EFSA. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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