E905: Cera sintetica
Cos'è E905?
L'E905 si riferisce alle cere idrocarburiche usate sulla superficie degli alimenti; nell'UE il codice comprende la cera microcristallina, una cera di petrolio raffinata composta da idrocarburi saturi. È solida, inodore e insapore e forma una sottile pellicola idrorepellente.
Origine e produzione
La cera microcristallina si ottiene dal petrolio durante la raffinazione e viene poi altamente purificata per soddisfare le specifiche di grado alimentare. Alcune banche dati usano anche il termine 'cera sintetica' per cere idrocarburiche simili prodotte per sintesi chimica.
A cosa serve?
Queste cere sono usate come agenti di rivestimento e di copertura: conferiscono ai dolciumi una superficie lucida, impediscono ai pezzi di attaccarsi tra loro e riducono la perdita di umidità. Compaiono in prodotti di confetteria come gelatine a forma di fagiolo e confetti, gomme da masticare e, in alcuni casi, sulla buccia della frutta o come rivestimento di altri prodotti.
Vegano, vegetariano e halal
L'E905 deriva dal petrolio o dalla sintesi, non da animali, quindi è adatto a vegani e vegetariani. Di per sé non solleva particolari problemi halal o kosher.
Sicurezza e normativa
La cera microcristallina è autorizzata nell'Unione europea come trattamento superficiale per una gamma limitata di prodotti, come prodotti di confetteria, gomme da masticare e alcuni frutti. L'EFSA l'ha rivalutata nel 2013 e non ha individuato problemi di sicurezza per gli usi autorizzati.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
