E905: Cera sintética

O que é o E905?

O E905 refere-se a ceras de hidrocarbonetos utilizadas na superfície dos alimentos; na UE, o código abrange a cera microcristalina, uma cera de petróleo refinada composta por hidrocarbonetos saturados. É sólida, inodora e insípida e forma uma película fina e hidrófuga.

Origem e produção

A cera microcristalina é obtida do petróleo durante a refinação e é depois altamente purificada para cumprir as especificações de qualidade alimentar. Algumas bases de dados utilizam também o termo 'cera sintética' para ceras de hidrocarbonetos semelhantes produzidas por síntese química.

Para que é utilizado?

Estas ceras são utilizadas como agentes de revestimento e de brilho: dão aos doces uma superfície brilhante, impedem que as unidades se colem e reduzem a perda de humidade. Surgem em produtos de confeitaria como jelly beans e drageias, pastilhas elásticas e, em alguns casos, na casca de frutas ou como revestimento de outros produtos.

Vegano, vegetariano e halal

O E905 deriva do petróleo ou de síntese e não de animais, pelo que é adequado para veganos e vegetarianos. Por si só, não suscita preocupações particulares halal ou kosher.

Segurança e regulamentação

A cera microcristalina está autorizada na União Europeia como tratamento de superfície para uma gama limitada de produtos, como produtos de confeitaria, pastilhas elásticas e determinadas frutas. A EFSA reavaliou-a em 2013 e não identificou qualquer preocupação de segurança para as utilizações autorizadas.

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