E161b: Lutéine
Qu'est-ce que E161b ?
La lutéine (E161b) est un pigment caroténoïde jaune orangé, proche parent du bêta-carotène. Elle est présente naturellement dans le jaune d'œuf, les légumes verts à feuilles comme les épinards et le chou kale, et de nombreuses fleurs jaunes.
Origine et fabrication
La lutéine commerciale est principalement extraite à l'aide de solvants des pétales de rose d'Inde (Tagetes erecta), puis purifiée et formulée en poudres ou en suspensions huileuses.
À quoi sert-il ?
Elle apporte une couleur jaune naturelle aux confiseries, aux bonbons gélifiés, aux boissons rafraîchissantes, aux sauces et à la mayonnaise, et elle est parfois incluse dans les compléments alimentaires pour son rôle nutritionnel.
Vegan, végétarien et halal
La lutéine issue de la rose d'Inde est d'origine végétale et convient généralement aux végans et aux végétariens, bien que certaines formulations utilisent des supports comme la gélatine ; il vaut donc la peine de vérifier la certification.
Sécurité et réglementation
L'E161b est autorisé dans l'UE et a été réévalué par l'EFSA, qui a fixé une dose journalière admissible sur la base des études disponibles.
Rédigé par l'équipe éditoriale de Foodlas avec l'aide de l'IA et vérifié au regard du règlement (CE) n° 1333/2008 et des avis scientifiques de l'EFSA. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Fréquent dans
Produits contenant E161b
