E161b: Лютеин

Что такое E161b?

Лютеин (E161b) — жёлто-оранжевый каротиноидный пигмент, близкий родственник бета-каротина. В природе он присутствует в яичных желтках, листовой зелени, такой как шпинат и кале, и во многих жёлтых цветах.

Происхождение и производство

Промышленный лютеин в основном извлекают растворителями из лепестков бархатцев (Tagetes erecta), затем очищают и выпускают в виде порошков или масляных суспензий.

Для чего используется?

Он придаёт натуральный жёлтый цвет сладостям, жевательному мармеладу, безалкогольным напиткам, соусам и майонезу, а иногда включается в биологически активные добавки ради его пищевой роли.

Веганство, вегетарианство и халяль

Лютеин из бархатцев имеет растительную основу и, как правило, подходит для веганов и вегетарианцев, хотя в некоторых препаративных формах используются носители, например желатин, поэтому стоит проверить сертификацию.

Безопасность и регулирование

E161b разрешён в ЕС и прошёл повторную оценку EFSA, которая установила допустимое суточное потребление на основе имеющихся исследований.

Часто встречается в