E161b: Luteīns
Kas ir E161b?
Luteīns (E161b) ir dzeltenoranžs karotinoīdu pigments, kas ir cieši radniecīgs beta-karotīnam. Tas dabiski atrodas olu dzeltenumos, lapu dārzeņos, piemēram, spinātos un lapu kāpostos, un daudzos dzeltenos ziedos.
Izcelsme un ražošana
Komerciālo luteīnu galvenokārt ar šķīdinātājiem ekstrahē no samtenīšu (Tagetes erecta) ziedlapiņām, pēc tam attīra un sagatavo pulveru vai eļļas suspensiju veidā.
Kam to izmanto?
Tas nodrošina dabīgu dzeltenu krāsu saldumiem, želejkonfektēm, bezalkoholiskajiem dzērieniem, mērcēm un majonēzei, un to dažkārt iekļauj uztura bagātinātājos tā uzturvērtības dēļ.
Vegānisks, veģetārs un halal
No samtenītēm iegūtais luteīns ir augu izcelsmes un parasti piemērots vegāniem un veģetāriešiem, lai gan dažos preparātos izmanto nesējvielas, piemēram, želatīnu, tāpēc ir vērts pārbaudīt sertifikāciju.
Drošība un regulējums
E161b ES ir atļauts, un EFSA to atkārtoti izvērtēja, nosakot pieļaujamo dienas devu, pamatojoties uz pieejamajiem pētījumiem.
Sagatavojusi Foodlas redakcija ar mākslīgā intelekta palīdzību un pārbaudīts saskaņā ar Regulu (EK) Nr. 1333/2008 un EFSA zinātniskajiem atzinumiem. Pēdējo reizi pārskatīts: 2026. gada 14. oktobris.
Avoti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata