E161b: Lutein

Hvad er E161b?

Lutein (E161b) er et gulorange carotenoidpigment, der er nært beslægtet med betacaroten. Det findes naturligt i æggeblommer, grønne bladgrøntsager som spinat og grønkål og mange gule blomster.

Oprindelse og fremstilling

Kommerciel lutein udvindes for det meste af kronbladene fra tagetesblomster (Tagetes erecta) ved hjælp af opløsningsmidler og renses og formuleres derefter som pulvere eller oliesuspensioner.

Hvad bruges det til?

Det giver en naturlig gul farve til slik, vingummi, læskedrikke, saucer og mayonnaise og indgår undertiden i kosttilskud på grund af sin ernæringsmæssige rolle.

Vegansk, vegetarisk og halal

Lutein fra tagetes er plantebaseret og generelt egnet til veganere og vegetarer, men visse formuleringer bruger bærestoffer som gelatine, så det er værd at tjekke certificering.

Sikkerhed og regler

E161b er godkendt i EU og er blevet revurderet af EFSA, som fastsatte et acceptabelt dagligt indtag på grundlag af de tilgængelige undersøgelser.

Almindelig i