E161b: Λουτεϊνη
Τι είναι το E161b;
Η λουτεΐνη (E161b) είναι μια κιτρινοπορτοκαλί καροτενοειδής χρωστική, στενά συγγενική με το β-καροτένιο. Υπάρχει φυσικά στον κρόκο του αυγού, σε φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι και το λαχανόφυλλο kale, και σε πολλά κίτρινα λουλούδια.
Προέλευση και παραγωγή
Η εμπορική λουτεΐνη εκχυλίζεται κυρίως από τα πέταλα λουλουδιών κατιφέ (Tagetes erecta) με τη χρήση διαλυτών, και στη συνέχεια καθαρίζεται και διαμορφώνεται σε σκόνες ή εναιωρήματα σε έλαιο.
Πού χρησιμοποιείται;
Προσφέρει φυσικό κίτρινο χρώμα σε γλυκά, ζελεδάκια, αναψυκτικά, σάλτσες και μαγιονέζα, και μερικές φορές περιλαμβάνεται σε συμπληρώματα διατροφής για τον διατροφικό της ρόλο.
Vegan, χορτοφαγικό και χαλάλ
Η λουτεΐνη από κατιφέ είναι φυτικής προέλευσης και γενικά κατάλληλη για vegan και χορτοφάγους, αν και ορισμένα σκευάσματα χρησιμοποιούν φορείς όπως η ζελατίνη, οπότε αξίζει να ελέγχεται η πιστοποίηση.
Ασφάλεια και νομοθεσία
Το E161b είναι εγκεκριμένο στην ΕΕ και επαναξιολογήθηκε από την EFSA, η οποία καθόρισε αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη με βάση τις διαθέσιμες μελέτες.
Συντάχθηκε από τη συντακτική ομάδα του Foodlas με τη βοήθεια τεχνητής νοημοσύνης και ελέγχθηκε με βάση τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 και τις επιστημονικές γνώμες της EFSA. Τελευταίος έλεγχος: 14 Οκτωβρίου 2026.
Πηγές: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata