E161b: لوتين

ما هو E161b؟

اللوتين (E161b) صبغة كاروتينية صفراء مائلة إلى البرتقالي، وثيقة الصلة بالبيتا كاروتين. ويوجد طبيعيًا في صفار البيض والخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب الأجعد (الكيل)، وفي كثير من الأزهار الصفراء.

المصدر وطريقة الإنتاج

يُستخلص اللوتين التجاري في الغالب من بتلات أزهار القطيفة (Tagetes erecta) باستخدام مذيبات، ثم يُنقّى ويُحضَّر في صورة مساحيق أو معلّقات زيتية.

لماذا يُستخدم؟

يوفّر لونًا أصفر طبيعيًا للحلويات وحلوى الجيلي (الغمّي) والمشروبات الغازية والصلصات والمايونيز، ويُضاف أحيانًا إلى المكمّلات الغذائية لدوره التغذوي.

نباتي صرف ونباتي وحلال

اللوتين المشتق من القطيفة نباتي المصدر ومناسب عمومًا للنباتيين الصرف (الفيغن) والنباتيين، وإن كانت بعض التركيبات تستخدم مواد حاملة مثل الجيلاتين، لذا يجدر التحقق من شهادة الاعتماد.

السلامة واللوائح

E161b مُصرَّح به في الاتحاد الأوروبي، وقد أعادت تقييمه الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA)، التي حدّدت مدخولًا يوميًا مقبولًا استنادًا إلى الدراسات المتاحة.

شائع في