E161b: Luteină

Ce este E161b?

Luteina (E161b) este un pigment carotenoid galben-portocaliu, strâns înrudit cu beta-carotenul. Este prezentă în mod natural în gălbenușurile de ou, legumele cu frunze verzi precum spanacul și varza kale și în multe flori galbene.

Origine și producție

Luteina comercială se extrage în cea mai mare parte din petalele florilor de crăiță (Tagetes erecta) cu ajutorul solvenților, apoi este purificată și formulată sub formă de pulberi sau suspensii în ulei.

La ce se folosește?

Conferă o culoare galbenă naturală dulciurilor, jeleurilor gumate, băuturilor răcoritoare, sosurilor și maionezei și este inclusă uneori în suplimente alimentare pentru rolul său nutrițional.

Vegan, vegetarian și halal

Luteina din crăițe este de origine vegetală și în general potrivită pentru vegani și vegetarieni, deși unele formulări folosesc suporturi precum gelatina, așa că merită verificată certificarea.

Siguranță și reglementare

E161b este autorizată în UE și a fost reevaluată de EFSA, care a stabilit o doză zilnică admisibilă pe baza studiilor disponibile.

Frecvent în