E161b: Luteín
Čo je E161b?
Luteín (E161b) je žltooranžový karotenoidný pigment blízko príbuzný betakaroténu. Prirodzene sa nachádza vo vaječných žĺtkoch, listovej zelenine, ako je špenát a kel, a v mnohých žltých kvetoch.
Pôvod a výroba
Komerčný luteín sa väčšinou extrahuje z okvetných lístkov aksamietnice (Tagetes erecta) pomocou rozpúšťadiel, potom sa čistí a spracúva na prášky alebo olejové suspenzie.
Na čo sa používa?
Dodáva prírodnú žltú farbu cukrovinkám, želé cukríkom, nealkoholickým nápojom, omáčkam a majonéze a niekedy sa pridáva do doplnkov výživy pre svoju výživovú úlohu.
Vegánske, vegetariánske a halal
Luteín z aksamietnice je rastlinného pôvodu a spravidla je vhodný pre vegánov a vegetariánov, hoci niektoré formulácie používajú nosiče, ako je želatína, takže sa oplatí overiť certifikáciu.
Bezpečnosť a legislatíva
E161b je v EÚ povolený a EFSA ho prehodnotil, pričom na základe dostupných štúdií stanovil prijateľný denný príjem.
Pripravila redakcia Foodlas s pomocou AI; obsah bol overený podľa nariadenia (ES) č. 1333/2008 a vedeckých stanovísk EFSA. Naposledy skontrolované: 14. októbra 2026.
Zdroje: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata