E161b: Lutein
Kaj je E161b?
Lutein (E161b) je rumeno oranžen karotenoidni pigment, tesno soroden beta-karotenu. Naravno je prisoten v jajčnih rumenjakih, listnati zelenjavi, kot sta špinača in ohrovt, ter v številnih rumenih cvetovih.
Izvor in proizvodnja
Komercialni lutein se večinoma s topili ekstrahira iz cvetnih listov žametnice (Tagetes erecta), nato se prečisti in oblikuje v praške ali oljne suspenzije.
Za kaj se uporablja?
Sladkarijam, gumijastim bonbonom, brezalkoholnim pijačam, omakam in majonezi daje naravno rumeno barvo, včasih pa se zaradi svoje prehranske vloge dodaja tudi prehranskim dopolnilom.
Vegansko, vegetarijansko in halal
Lutein iz žametnice je rastlinskega izvora in na splošno primeren za vegane in vegetarijance, čeprav nekatere formulacije uporabljajo nosilce, kot je želatina, zato je vredno preveriti certifikat.
Varnost in predpisi
E161b je v EU odobren, EFSA pa ga je ponovno ocenila in na podlagi razpoložljivih študij določila sprejemljivi dnevni vnos.
Pripravilo uredništvo Foodlas s pomočjo umetne inteligence in preverjeno v skladu z Uredbo (ES) št. 1333/2008 ter znanstvenimi mnenji EFSA. Zadnji pregled: 14. oktober 2026.
Viri: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata