E161b: Luteina

Co to jest E161b?

Luteina (E161b) to żółtopomarańczowy pigment karotenoidowy, blisko spokrewniony z beta-karotenem. Występuje naturalnie w żółtkach jaj, zielonych warzywach liściastych, takich jak szpinak i jarmuż, oraz w wielu żółtych kwiatach.

Pochodzenie i produkcja

Luteinę dostępną w handlu ekstrahuje się głównie rozpuszczalnikami z płatków aksamitki wzniesionej (Tagetes erecta), a następnie oczyszcza i przygotowuje w postaci proszków lub zawiesin olejowych.

Do czego jest stosowany?

Zapewnia naturalną żółtą barwę słodyczom, żelkom, napojom bezalkoholowym, sosom i majonezowi, a czasem dodaje się ją do suplementów diety ze względu na jej rolę żywieniową.

Wegańskie, wegetariańskie i halal

Luteina z aksamitki jest pochodzenia roślinnego i ogólnie jest odpowiednia dla wegan i wegetarian, choć niektóre formulacje zawierają nośniki, takie jak żelatyna, dlatego warto sprawdzić certyfikat.

Bezpieczeństwo i przepisy

E161b jest dopuszczona w UE i została ponownie oceniona przez EFSA, która na podstawie dostępnych badań ustaliła wartość dopuszczalnego dziennego pobrania.

Często występuje w