E161b: Luteoliini

Mikä on E161b?

Luteiini (E161b) on keltaoranssi karotenoidipigmentti, joka on läheistä sukua beetakaroteenille. Sitä on luonnostaan munankeltuaisissa, lehtivihanneksissa, kuten pinaatissa ja lehtikaalissa, ja monissa keltaisissa kukissa.

Alkuperä ja valmistus

Kaupallinen luteiini uutetaan enimmäkseen samettikukan (Tagetes erecta) terälehdistä liuottimilla, minkä jälkeen se puhdistetaan ja valmistetaan jauheiksi tai öljysuspensioiksi.

Mihin sitä käytetään?

Se antaa luonnollisen keltaisen värin makeisille, viinikumikarkeille, virvoitusjuomille, kastikkeille ja majoneesille, ja sitä lisätään joskus ravintolisiin sen ravitsemuksellisen merkityksen vuoksi.

Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal

Samettikukasta saatu luteiini on kasviperäinen ja sopii yleensä vegaaneille ja kasvissyöjille, vaikka joissakin valmisteissa käytetään kantaja-aineita, kuten liivatetta, joten sertifiointi kannattaa tarkistaa.

Turvallisuus ja sääntely

E161b on hyväksytty EU:ssa, ja EFSA arvioi sen uudelleen ja asetti saatavilla oleviin tutkimuksiin perustuvan hyväksyttävän päivittäisen saannin.

Yleinen tuotteissa