E161b: Lutein
Mi az E161b?
A lutein (E161b) sárgásnarancs karotinoid pigment, a béta-karotin közeli rokona. Természetesen megtalálható a tojássárgájában, a leveles zöldségekben, például a spenótban és a fodros kelben, valamint sok sárga virágban.
Eredete és előállítása
A kereskedelmi luteint többnyire bársonyvirág (Tagetes erecta) szirmaiból vonják ki oldószerekkel, majd megtisztítják, és por vagy olajos szuszpenzió formájában kiszerelik.
Mire használják?
Természetes sárga színt ad édességeknek, gumicukroknak, üdítőitaloknak, szószoknak és majonéznek, és táplálkozási szerepe miatt néha étrend-kiegészítőkbe is belekerül.
Vegán, vegetáriánus és halal
A bársonyvirágból nyert lutein növényi alapú, és általában vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas, bár egyes készítmények hordozóanyagként zselatint tartalmaznak, ezért érdemes ellenőrizni a tanúsítást.
Biztonság és szabályozás
Az E161b engedélyezett az EU-ban, és az EFSA újraértékelte, a rendelkezésre álló vizsgálatok alapján megengedhető napi bevitelt állapítva meg.
Készítette a Foodlas szerkesztősége mesterséges intelligencia segítségével; az 1333/2008/EK rendelet és az EFSA tudományos szakvéleményei alapján ellenőrizve. Utolsó felülvizsgálat: 2026. október 14..
Források: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
