E161b: Lutein

Hva er E161b?

Lutein (E161b) er et gulorange karotenoidpigment som er nært beslektet med betakaroten. Det finnes naturlig i eggeplommer, bladgrønnsaker som spinat og grønnkål, og mange gule blomster.

Opprinnelse og produksjon

Kommersielt lutein ekstraheres for det meste fra kronbladene til fløyelsblomst (Tagetes erecta) ved hjelp av løsemidler, og renses og formuleres deretter som pulver eller oljesuspensjoner.

Hva brukes det til?

Det gir en naturlig gul farge til godteri, gelégodteri, brus, sauser og majones, og inngår noen ganger i kosttilskudd på grunn av sin ernæringsmessige rolle.

Vegansk, vegetarisk og halal

Lutein fra fløyelsblomst er plantebasert og generelt egnet for veganere og vegetarianere, selv om enkelte formuleringer bruker bærestoffer som gelatin, så det kan lønne seg å sjekke sertifisering.

Sikkerhet og regelverk

E161b er godkjent i EU og ble revurdert av EFSA, som fastsatte et akseptabelt daglig inntak basert på de tilgjengelige studiene.

Vanlig i