E161b: Лютеїн
Що таке E161b?
Лютеїн (E161b) — жовто-оранжевий каротиноїдний пігмент, близький родич бета-каротину. Він природно присутній у яєчних жовтках, листовій зелені, такій як шпинат і кейл, і в багатьох жовтих квітах.
Походження та виробництво
Промисловий лютеїн здебільшого екстрагують розчинниками з пелюсток чорнобривців (Tagetes erecta), потім очищують і випускають у вигляді порошків або олійних суспензій.
Для чого використовується?
Він надає натурального жовтого кольору цукеркам, жувальним цукеркам, безалкогольним напоям, соусам і майонезу, а іноді його включають до дієтичних добавок завдяки його харчовій ролі.
Веганство, вегетаріанство та халяль
Лютеїн з чорнобривців має рослинне походження й загалом придатний для веганів і вегетаріанців, хоча в деяких формах використовуються носії, такі як желатин, тому варто перевірити сертифікацію.
Безпека та регулювання
E161b дозволений у ЄС і був повторно оцінений EFSA, яке встановило допустиму добову дозу на основі наявних досліджень.
Підготовлено редакцією Foodlas за допомогою ШІ та перевірено на відповідність Регламенту (ЄС) № 1333/2008 і науковим висновкам EFSA. Остання перевірка: 14 жовтня 2026 р..
Джерела: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
