E161b: Лутеин

Какво е E161b?

Лутеинът (E161b) е жълто-оранжев каротеноиден пигмент, близкородствен на бета-каротина. Той се съдържа естествено в яйчните жълтъци, листните зеленчуци като спанак и кейл и много жълти цветя.

Произход и производство

Търговският лутеин се извлича предимно с разтворители от венчелистчетата на тагетес (Tagetes erecta), след което се пречиства и се формулира като прах или маслена суспензия.

За какво се използва?

Той придава естествен жълт цвят на бонбони, желирани бонбони, безалкохолни напитки, сосове и майонеза, а понякога се включва в хранителни добавки заради хранителната си роля.

Веган, вегетарианско и халал

Лутеинът, получен от тагетес, е с растителен произход и по правило е подходящ за вегани и вегетарианци, макар че някои форми използват носители като желатин, така че си струва да се провери сертифицирането.

Безопасност и регулации

E161b е разрешен в ЕС и е преоценен от EFSA, която определи приемлив дневен прием въз основа на наличните проучвания.

Често се среща в