E161b: Liuteinas

Kas yra E161b?

Liuteinas (E161b) – geltonai oranžinis karotinoidinis pigmentas, artimai giminingas beta karotenui. Natūraliai jo yra kiaušinių tryniuose, lapinėse daržovėse, pavyzdžiui, špinatuose ir lapiniuose kopūstuose, ir daugelyje geltonų gėlių.

Kilmė ir gamyba

Komercinis liuteinas daugiausia išgaunamas tirpikliais iš serenčių (Tagetes erecta) žiedlapių, o paskui išgryninamas ir paruošiamas miltelių ar aliejinių suspensijų pavidalu.

Kam naudojamas?

Jis suteikia natūralią geltoną spalvą saldumynams, guminukams, gaiviesiems gėrimams, padažams ir majonezui, o kartais dėl mitybinio vaidmens įtraukiamas į maisto papildus.

Veganiška, vegetariška ir halal

Iš serenčių gautas liuteinas yra augalinės kilmės ir paprastai tinka veganams bei vegetarams, nors kai kuriose formuluotėse naudojami nešikliai, pavyzdžiui, želatina, todėl verta patikrinti sertifikatą.

Sauga ir reglamentavimas

E161b ES leidžiamas, jį pakartotinai įvertino EFSA ir, remdamasi turimais tyrimais, nustatė priimtiną paros dozę.

Dažnai randamas