E161b: Lutein
Što je E161b?
Lutein (E161b) žutonarančasti je karotenoidni pigment, blisko srodan beta-karotenu. Prirodno je prisutan u žumanjcima, lisnatom zelenom povrću poput špinata i kelja te mnogim žutim cvjetovima.
Podrijetlo i proizvodnja
Komercijalni lutein uglavnom se ekstrahira otapalima iz latica kadifice (Tagetes erecta), a zatim se pročišćava i formulira kao prah ili uljna suspenzija.
Za što se koristi?
Daje prirodnu žutu boju slatkišima, gumenim bombonima, bezalkoholnim pićima, umacima i majonezi, a ponekad se uključuje u dodatke prehrani zbog svoje prehrambene uloge.
Vegansko, vegetarijansko i halal
Lutein iz kadifice biljnog je podrijetla i općenito je prikladan za vegane i vegetarijance, iako neke formulacije koriste nosače poput želatine, pa je vrijedno provjeriti certifikat.
Sigurnost i propisi
E161b odobren je u EU-u, a ponovno ga je ocijenila EFSA, koja je na temelju dostupnih ispitivanja utvrdila prihvatljivi dnevni unos.
Napisao urednički tim Foodlasa uz pomoć umjetne inteligencije, a sadržaj je provjeren prema Uredbi (EZ) br. 1333/2008 i znanstvenim mišljenjima EFSA-e. Posljednja provjera: 14. listopada 2026..
Izvori: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
