E171: Oxyde de titane

Qu'est-ce que E171 ?

Le dioxyde de titane (E171) est un pigment minéral blanc, un oxyde de titane. Il présente une opacité et une brillance élevées ; une partie de ses particules se situe dans la gamme nanométrique et il ne se dissout pas dans l'eau.

Origine et fabrication

Il est produit industriellement à partir de minerais contenant du titane, comme l'ilménite et le rutile, au moyen de procédés chimiques qui le purifient en une fine poudre blanche.

À quoi sert-il ?

Le dioxyde de titane a été utilisé pour rendre les aliments d'un blanc éclatant ou opaques, par exemple dans les dragées, les chewing-gums, les glaçages, les décorations de gâteaux et certaines sauces. Il sert aussi à former une sous-couche qui rend les autres couleurs plus vives.

Vegan, végétarien et halal

Le dioxyde de titane est d'origine minérale et convient aux végans et aux végétariens. Il ne pose aucun problème particulier au regard du halal ou du casher.

Sécurité et réglementation

En 2021, l'EFSA a conclu que le dioxyde de titane ne pouvait plus être considéré comme sûr en tant qu'additif alimentaire, car des préoccupations liées à la génotoxicité ne pouvaient être exclues ; il est interdit dans les denrées alimentaires dans l'UE depuis 2022. Il reste autorisé dans l'alimentation dans certaines autres juridictions, et des produits vendus ailleurs peuvent encore en contenir.

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