E171: Oxid titaničitý

Co je E171?

Oxid titaničitý (E171) je bílý minerální pigment, oxid titanu. Má vysokou krycí schopnost a jas, část jeho částic spadá do oblasti nanočástic a nerozpouští se ve vodě.

Původ a výroba

Vyrábí se průmyslově z rud obsahujících titan, jako je ilmenit a rutil, chemickými procesy, které jej vyčistí na jemný bílý prášek.

K čemu se používá?

Oxid titaničitý se používal k tomu, aby potraviny byly zářivě bílé nebo neprůhledné, například v dražé, žvýkačkách, polevách, dortových dekoracích a některých omáčkách. Používá se také jako podkladová vrstva, díky níž ostatní barvy vypadají živěji.

Veganské, vegetariánské a halal

Oxid titaničitý je minerálního původu a je vhodný pro vegany i vegetariány. Nepředstavuje žádný zvláštní problém z hlediska halal nebo košer.

Bezpečnost a legislativa

V roce 2021 EFSA dospěl k závěru, že oxid titaničitý již nelze považovat za bezpečný jako přídatnou látku, protože nebylo možné vyloučit obavy z genotoxicity, a od roku 2022 je jeho použití v potravinách v EU zakázáno. V některých jiných jurisdikcích zůstává v potravinách povolen a výrobky prodávané jinde jej mohou stále obsahovat.

Běžné v