E171: 酸化チタン

E171とは？

二酸化チタン（E171）は、チタンの酸化物である白色の無機顔料です。高い不透明性と明るさをもち、粒子の一部はナノスケールの範囲にあり、水には溶けません。

由来と製造方法

イルメナイトやルチルなどのチタンを含む鉱石から、化学的な工程によって微細な白色粉末に精製して工業的に製造されます。

何のために使われる？

二酸化チタンは、糖衣菓子、チューインガム、アイシング、ケーキの飾り、一部のソースなどで、食品を明るい白色にしたり不透明にしたりするために使われてきました。また、他の色をより鮮やかに見せる下地層としても使われます。

ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール

二酸化チタンは無機物由来で、ヴィーガンやベジタリアンにも適しています。ハラールやコーシャの面で特に問題になることはありません。

安全性と規制

EFSAは2021年、遺伝毒性に関する懸念を排除できないことから、二酸化チタンはもはや食品添加物として安全とは見なせないと結論づけ、EUでは2022年から食品への使用が禁止されています。他の一部の国・地域では引き続き食品への使用が認められており、それらの地域で販売される製品にはまだ含まれている場合があります。

よく含まれる食品