E150d: Caramello solfito-ammoniacale
Cos'è E150d?
Il caramello solfito-ammoniacale, indicato come E150d, è un colorante marrone scuro e la classe di caramello colorante più utilizzata. Porta una carica elettrica negativa, che lo mantiene stabile nelle bevande acide.
Origine e produzione
Si produce riscaldando zuccheri come sciroppo di glucosio o saccarosio in presenza sia di composti di ammonio sia di solfiti.
A cosa serve?
L'E150d conferisce il colore marrone intenso delle cole e di molte altre bibite ed è usato anche in alcuni aceti balsamici, salse, biscotti e birre. È scelto per il suo colore intenso e la sua stabilità in condizioni acide.
Vegano, vegetariano e halal
Il caramello solfito-ammoniacale è prodotto da zuccheri e reagenti minerali ed è adatto a vegani e vegetariani. In genere non pone problemi halal o kosher.
Sicurezza e normativa
L'E150d è autorizzato come colorante alimentare nell'UE ed è stato rivalutato dall'EFSA, che non ha individuato un rischio di superamento della dose giornaliera ammissibile derivante dal suo uso. Le specifiche UE fissano limiti per i sottoprodotti che si formano durante la produzione, come il 4-metilimidazolo.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Comune in
Prodotti che contengono E150d
