E150d: Ammonieret sulfiteret karamel

Hvad er E150d?

Ammoniumsulfitkaramel, mærket E150d, er et mørkebrunt farvestof og den mest anvendte klasse af karamelfarve. Det har en negativ elektrisk ladning, som holder det stabilt i sure drikke.

Oprindelse og fremstilling

Det fremstilles ved at opvarme sukkerarter som glucosesirup eller saccharose i nærvær af både ammonium- og sulfitforbindelser.

Hvad bruges det til?

E150d giver den dybe brune farve i cola og mange andre læskedrikke og bruges også i visse balsamicoeddiker, saucer, kiks og øl. Det vælges for sin intense farve og stabilitet under sure forhold.

Vegansk, vegetarisk og halal

Ammoniumsulfitkaramel fremstilles af sukkerarter og mineralske reagenser og er egnet til veganere og vegetarer. Det giver generelt ingen problemer i forhold til halal eller kosher.

Sikkerhed og regler

E150d er godkendt som fødevarefarvestof i EU og er blevet revurderet af EFSA, som ikke fandt nogen risiko for, at det acceptable daglige indtag overskrides ved dets anvendelse. EU's specifikationer fastsætter grænser for biprodukter, der dannes under fremstillingen, såsom 4-methylimidazol.

Almindelig i