E150d: Szulfitos ammóniás karamell

Mi az E150d?

A szulfitos-ammóniás karamell, E150d jelöléssel, sötétbarna színezék, és a karamellszínezékek legszélesebb körben használt osztálya. Negatív elektromos töltésű, ami stabillá teszi a savas italokban.

Eredete és előállítása

Cukrok, például glükózszirup vagy szacharóz ammónium- és szulfitvegyületek együttes jelenlétében történő hevítésével állítják elő.

Mire használják?

Az E150d adja a kólák és sok más üdítőital mélybarna színét, és egyes balzsamecetekben, szószokban, kekszekben és sörökben is használják. Intenzív színe és savas közegben való stabilitása miatt választják.

Vegán, vegetáriánus és halal

A szulfitos-ammóniás karamell cukrokból és ásványi reagensekből készül, vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas. Halal vagy kóser szempontból általában nem aggályos.

Biztonság és szabályozás

Az E150d élelmiszer-színezékként engedélyezett az EU-ban, és az EFSA újraértékelte, nem állapítva meg a megengedhető napi bevitel túllépésének kockázatát a felhasználásából eredően. Az uniós előírások határértékeket szabnak a gyártás során képződő melléktermékekre, például a 4-metilimidazolra.

Gyakori ezekben: