E150d: Карамел амониев сулфит

Какво е E150d?

Сулфитно-амонячният карамел, обозначен като E150d, е тъмнокафяв оцветител и най-широко използваният клас карамелени оцветители. Той носи отрицателен електричен заряд, което го прави стабилен в кисели напитки.

Произход и производство

Произвежда се чрез нагряване на захари като глюкозен сироп или захароза в присъствието както на амониеви, така и на сулфитни съединения.

За какво се използва?

E150d придава наситения кафяв цвят на колите и много други безалкохолни напитки и се използва също в някои балсамови оцети, сосове, бисквити и бири. Избира се заради интензивния си цвят и стабилността си в кисела среда.

Веган, вегетарианско и халал

Сулфитно-амонячният карамел се произвежда от захари и минерални реагенти и е подходящ за вегани и вегетарианци. По правило не представлява проблем, свързан с халал или кошер.

Безопасност и регулации

E150d е разрешен като хранителен оцветител в ЕС и е преоценен от EFSA, която не установи риск от превишаване на приемливия дневен прием при употребата му. Спецификациите на ЕС определят граници за страничните продукти, образувани по време на производството, като 4-метилимидазол.

Често се среща в