E150d: Ammooniumsulfitkaramell

Mis on E150d?

Sulfit-ammoniaagikaramell, tähisega E150d, on tumepruun värvaine ja kõige laialdasemalt kasutatav karamellvärvi klass. Sellel on negatiivne elektrilaeng, mis hoiab selle happelistes jookides stabiilsena.

Päritolu ja tootmine

Seda valmistatakse suhkrute, näiteks glükoosisiirupi või sahharoosi, kuumutamisel nii ammooniumi- kui ka sulfitiühendite juuresolekul.

Milleks seda kasutatakse?

E150d annab koolajookidele ja paljudele teistele karastusjookidele sügavpruuni värvuse ning seda kasutatakse ka mõnedes palsamiäädikates, kastmetes, küpsistes ja õlledes. Seda valitakse intensiivse värvi ja happelistes tingimustes stabiilsuse tõttu.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Sulfit-ammoniaagikaramelli valmistatakse suhkrutest ja mineraalsetest reaktiividest ning see sobib veganitele ja taimetoitlastele. Halal- või koššertoitumise puhul ei tekita see üldiselt probleeme.

Ohutus ja regulatsioon

E150d on ELis lubatud toiduvärvina ning EFSA hindas selle uuesti, tuvastamata selle kasutamisest tulenevat ohtu ületada lubatavat päevast tarbimiskogust. ELi spetsifikatsioonid kehtestavad piirmäärad tootmisel tekkivatele kõrvalsaadustele, näiteks 4-metüülimidasoolile.

Levinud tootegrupis