E150d: Bojilo sulfitno amonijačni karamel

Što je E150d?

Amonijačno-sulfitni karamel, označen kao E150d, tamnosmeđe je bojilo i najčešće korišteni razred karamelnog bojila. Nosi negativan električni naboj, što ga održava stabilnim u kiselim pićima.

Podrijetlo i proizvodnja

Proizvodi se zagrijavanjem šećera poput glukoznog sirupa ili saharoze u prisutnosti i amonijevih i sulfitnih spojeva.

Za što se koristi?

E150d daje tamnosmeđu boju kola pićima i mnogim drugim bezalkoholnim pićima, a koristi se i u nekim balzamičnim octima, umacima, keksima i pivima. Odabire se zbog intenzivne boje i stabilnosti u kiselim uvjetima.

Vegansko, vegetarijansko i halal

Amonijačno-sulfitni karamel proizvodi se od šećera i mineralnih reagensa te je prikladan za vegane i vegetarijance. Općenito ne predstavlja halal ili košer problem.

Sigurnost i propisi

E150d odobren je kao prehrambeno bojilo u EU-u, a ponovno ga je ocijenila EFSA, koja nije utvrdila rizik od prekoračenja prihvatljivog dnevnog unosa zbog njegove uporabe. Specifikacije EU-a postavljaju granice za nusproizvode koji nastaju tijekom proizvodnje, poput 4-metilimidazola.

Često u