E150d: Caramelo sulfítico de amónia

O que é o E150d?

O caramelo sulfito-amoniacal, rotulado como E150d, é um corante castanho-escuro e a classe de corante caramelo mais utilizada. Tem carga elétrica negativa, o que o mantém estável em bebidas ácidas.

Origem e produção

É produzido aquecendo açúcares como o xarope de glucose ou a sacarose na presença simultânea de compostos de amónio e de sulfito.

Para que é utilizado?

O E150d confere a cor castanha profunda às colas e a muitos outros refrigerantes, sendo também utilizado em alguns vinagres balsâmicos, molhos, bolachas e cervejas. É escolhido pela sua cor intensa e estabilidade em meio ácido.

Vegano, vegetariano e halal

O caramelo sulfito-amoniacal é produzido a partir de açúcares e reagentes minerais e é adequado para veganos e vegetarianos. Geralmente não suscita preocupações halal ou kosher.

Segurança e regulamentação

O E150d está autorizado como corante alimentar na UE e foi reavaliado pela EFSA, que não identificou um risco de a dose diária admissível ser excedida com a sua utilização. As especificações da UE fixam limites para os subprodutos formados durante o fabrico, como o 4-metilimidazol.

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