E150d: Amonijev sulfitni karamel

Kaj je E150d?

Amonijev sulfitni karamel, označen kot E150d, je temno rjavo barvilo in najpogosteje uporabljeni razred karamelnega barvila. Ima negativen električni naboj, zaradi katerega ostane stabilen v kislih pijačah.

Izvor in proizvodnja

Izdeluje se s segrevanjem sladkorjev, kot sta glukozni sirup ali saharoza, v prisotnosti amonijevih in sulfitnih spojin.

Za kaj se uporablja?

E150d daje temno rjavo barvo kola pijačam in številnim drugim brezalkoholnim pijačam, uporablja pa se tudi v nekaterih balzamičnih kisih, omakah, piškotih in pivih. Izbere se zaradi intenzivne barve in stabilnosti v kislih pogojih.

Vegansko, vegetarijansko in halal

Amonijev sulfitni karamel je izdelan iz sladkorjev in mineralnih reagentov ter je primeren za vegane in vegetarijance. Na splošno ni sporen za halal ali košer prehrano.

Varnost in predpisi

E150d je v EU odobren kot živilsko barvilo, EFSA pa ga je ponovno ocenila in ni ugotovila tveganja prekoračitve sprejemljivega dnevnega vnosa zaradi njegove uporabe. Specifikacije EU določajo omejitve za stranske proizvode, ki nastanejo med proizvodnjo, kot je 4-metilimidazol.

Pogosto v