E150d: Caramel cu sulfit de amoniu
Ce este E150d?
Caramelul amoniacal-sulfitic, etichetat E150d, este un colorant brun-închis și cea mai folosită clasă de colorant caramel. Are o sarcină electrică negativă, care îl menține stabil în băuturile acide.
Origine și producție
Se obține prin încălzirea zaharurilor, precum siropul de glucoză sau zaharoza, în prezența atât a compușilor de amoniu, cât și a celor de sulfit.
La ce se folosește?
E150d conferă culoarea brun-închisă a băuturilor de tip cola și a multor alte băuturi răcoritoare și este folosit și în unele oțeturi balsamice, sosuri, biscuiți și beri. Este ales pentru culoarea sa intensă și stabilitatea în condiții acide.
Vegan, vegetarian și halal
Caramelul amoniacal-sulfitic se obține din zaharuri și reactivi minerali și este potrivit pentru vegani și vegetarieni. În general nu ridică probleme halal sau cușer.
Siguranță și reglementare
E150d este autorizat ca colorant alimentar în UE și a fost reevaluat de EFSA, care nu a identificat un risc de depășire a dozei zilnice admisibile prin utilizarea sa. Specificațiile UE stabilesc limite pentru produsele secundare formate în timpul fabricației, precum 4-metilimidazolul.
Redactat de echipa editorială Foodlas cu ajutorul IA și verificat în raport cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 și avizele științifice ale EFSA. Ultima revizuire: 14 octombrie 2026.
Surse: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Frecvent în
Produse care conțin E150d
