E967: Xilitolo

Cos'è E967?

Lo xilitolo (E967) è uno zucchero alcolico con un potere dolcificante simile a quello dello zucchero da tavola ma con meno calorie. Quando si scioglie produce in bocca una caratteristica sensazione di freschezza.

Origine e produzione

È presente naturalmente in piccole quantità in frutta e verdura. A livello commerciale si ottiene mediante idrogenazione dello xilosio, uno zucchero estratto dal legno di betulla, dai tutoli di mais o da altre fibre vegetali.

A cosa serve?

Lo xilitolo è un edulcorante di massa usato in particolare nelle gomme da masticare e nelle mentine senza zucchero perché non viene fermentato dai batteri del cavo orale come lo zucchero. Compare anche in caramelle senza zucchero, barrette proteiche e alcuni prodotti da forno.

Vegano, vegetariano e halal

Lo xilitolo è di origine vegetale e adatto a vegani e vegetariani.

Sicurezza e normativa

L'E967 è autorizzato nell'UE, e i prodotti con più del 10% di polioli aggiunti devono avvertire che un consumo eccessivo può avere effetti lassativi. È ben noto che lo xilitolo è altamente tossico per i cani, quindi gli alimenti che lo contengono devono essere tenuti lontani dagli animali domestici.

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