E967: Ксилитол

Какво е E967?

Ксилитолът (E967) е захарен алкохол с приблизително същата сладост като трапезната захар, но с по-малко калории. При разтваряне той предизвиква характерно охлаждащо усещане в устата.

Произход и производство

Среща се естествено в малки количества в плодовете и зеленчуците. В търговската практика се произвежда чрез хидрогениране на ксилоза – захар, извлечена от брезова дървесина, царевични кочани или други растителни влакна.

За какво се използва?

Ксилитолът е обемен подсладител, използван особено в дъвки и ментови бонбони без захар, тъй като не се ферментира от бактериите в устата по начина, по който се ферментира захарта. Среща се и в бонбони без захар, протеинови барове и някои хлебни изделия.

Веган, вегетарианско и халал

Ксилитолът е с растителен произход и е подходящ за вегани и вегетарианци.

Безопасност и регулации

E967 е разрешен в ЕС, а продуктите с повече от 10% добавени полиоли трябва да предупреждават, че прекомерната консумация може да има слабително действие. Добре известно е, че ксилитолът е силно токсичен за кучетата, затова храните, съдържащи ксилитол, трябва да се пазят далеч от домашните любимци.

Често се среща в