E967: Ksilitol

Što je E967?

Ksilitol (E967) šećerni je alkohol otprilike jednake slatkoće kao kuhinjski šećer, ali s manje kalorija. Pri otapanju stvara karakterističan osjećaj hlađenja u ustima.

Podrijetlo i proizvodnja

Prirodno se nalazi u malim količinama u voću i povrću. Komercijalno se proizvodi hidrogenacijom ksiloze, šećera ekstrahiranog iz brezova drva, kukuruznih klipova ili drugih biljnih vlakana.

Za što se koristi?

Ksilitol je sladilo za povećanje volumena koje se osobito koristi u žvakaćim gumama i bombonima od mente bez šećera jer ga bakterije u ustima ne fermentiraju na način na koji fermentiraju šećer. Nalazi se i u bombonima bez šećera, proteinskim pločicama i nekim pekarskim proizvodima.

Vegansko, vegetarijansko i halal

Ksilitol je biljnog podrijetla i prikladan je za vegane i vegetarijance.

Sigurnost i propisi

E967 odobren je u EU-u, a proizvodi s više od 10 % dodanih poliola moraju upozoravati da prekomjerna konzumacija može imati laksativni učinak. Dobro je poznato da je ksilitol vrlo otrovan za pse, pa namirnice koje ga sadrže treba držati podalje od kućnih ljubimaca.

Često u