E967: Xilitol

Ce este E967?

Xilitolul (E967) este un alcool de zahăr cu aproximativ aceeași putere de îndulcire ca zahărul obișnuit, dar cu mai puține calorii. Produce o senzație distinctă de răcoare în gură când se dizolvă.

Origine și producție

Apare în mod natural în cantități mici în fructe și legume. Comercial, se obține prin hidrogenarea xilozei, un zahăr extras din lemn de mesteacăn, știuleți de porumb sau alte fibre vegetale.

La ce se folosește?

Xilitolul este un îndulcitor de volum folosit în special în guma de mestecat fără zahăr și bomboanele mentolate, deoarece nu este fermentat de bacteriile din gură așa cum este zahărul. Apare și în bomboanele fără zahăr, batoanele proteice și unele produse de panificație.

Vegan, vegetarian și halal

Xilitolul este de origine vegetală și potrivit pentru vegani și vegetarieni.

Siguranță și reglementare

E967 este autorizat în UE, iar produsele cu peste 10% polioli adăugați trebuie să avertizeze că consumul excesiv poate avea efecte laxative. Se știe că xilitolul este foarte toxic pentru câini, așa că alimentele care conțin xilitol trebuie ținute departe de animalele de companie.

Frecvent în