E967: Ксиліт

Що таке E967?

Ксиліт (E967) — цукровий спирт приблизно такої самої солодкості, як столовий цукор, але з меншою калорійністю. Під час розчинення він створює в роті характерне відчуття прохолоди.

Походження та виробництво

Він природно міститься в невеликих кількостях у фруктах і овочах. Промислово його виготовляють гідруванням ксилози — цукру, отриманого з березової деревини, кукурудзяних качанів або інших рослинних волокон.

Для чого використовується?

Ксиліт — об'ємний підсолоджувач, який використовують особливо в жувальній гумці та м'ятних льодяниках без цукру, оскільки бактерії ротової порожнини не зброджують його так, як цукор. Він також трапляється в цукерках без цукру, протеїнових батончиках і деяких хлібобулочних виробах.

Веганство, вегетаріанство та халяль

Ксиліт має рослинне походження й придатний для веганів і вегетаріанців.

Безпека та регулювання

E967 дозволений у ЄС, і продукти з вмістом понад 10% доданих поліолів мають попереджати, що надмірне споживання може спричинити проносний ефект. Добре відомо, що ксиліт дуже токсичний для собак, тому продукти з ксилітом слід тримати подалі від домашніх тварин.

Часто трапляється в