E967: 자일리톨

E967란?

자일리톨(E967)은 설탕과 거의 같은 단맛을 내지만 열량이 더 낮은 당알코올입니다. 입안에서 녹을 때 독특한 청량감을 줍니다.

기원 및 제조 방법

과일과 채소에 소량 자연적으로 존재합니다. 상업적으로는 자작나무, 옥수수 속대 또는 기타 식물 섬유에서 추출한 당인 자일로스를 수소화하여 만듭니다.

어디에 사용되나요?

자일리톨은 설탕처럼 입안 세균에 의해 발효되지 않기 때문에 특히 무설탕 껌과 민트에 쓰이는 벌크 감미료입니다. 무설탕 사탕, 프로틴바, 일부 제과·제빵 제품에도 들어 있습니다.

비건·채식·할랄

자일리톨은 식물 유래이며 비건과 채식주의자에게 적합합니다.

안전성 및 규제

E967은 EU에서 승인되어 있으며, 첨가된 폴리올이 10%를 초과하는 제품에는 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있다는 경고를 표시해야 합니다. 자일리톨은 개에게 독성이 매우 강한 것으로 잘 알려져 있으므로, 자일리톨이 함유된 식품은 반려동물이 닿지 않는 곳에 두어야 합니다.

주로 사용되는 식품