E967: Xylitol

Čo je E967?

Xylitol (E967) je cukrový alkohol s približne rovnakou sladkosťou ako kuchynský cukor, ale s nižším obsahom kalórií. Pri rozpúšťaní vyvoláva v ústach charakteristický chladivý pocit.

Pôvod a výroba

V malých množstvách sa prirodzene vyskytuje v ovocí a zelenine. Komerčne sa vyrába hydrogenáciou xylózy, cukru extrahovaného z brezového dreva, kukuričných klasov alebo iných rastlinných vlákien.

Na čo sa používa?

Xylitol je objemové sladidlo, ktoré sa používa najmä v žuvačkách a mätových cukríkoch bez cukru, pretože ho baktérie v ústach nefermentujú tak ako cukor. Vyskytuje sa aj v cukríkoch bez cukru, proteínových tyčinkách a niektorých pekárskych výrobkoch.

Vegánske, vegetariánske a halal

Xylitol je rastlinného pôvodu a je vhodný pre vegánov a vegetariánov.

Bezpečnosť a legislatíva

E967 je v EÚ povolený a výrobky s obsahom viac ako 10 % pridaných polyolov musia upozorňovať, že nadmerná konzumácia môže mať laxatívne účinky. Je všeobecne známe, že xylitol je pre psov vysoko toxický, preto by sa potraviny s xylitolom mali uchovávať mimo dosahu domácich zvierat.

Bežné v