E967: Ξυλιτολη

Τι είναι το E967;

Η ξυλιτόλη (E967) είναι μια σακχαροαλκοόλη με περίπου την ίδια γλυκύτητα με τη ζάχαρη αλλά λιγότερες θερμίδες. Προκαλεί μια χαρακτηριστική αίσθηση δροσιάς στο στόμα όταν διαλύεται.

Προέλευση και παραγωγή

Απαντά φυσικά σε μικρές ποσότητες σε φρούτα και λαχανικά. Εμπορικά παρασκευάζεται με υδρογόνωση ξυλόζης, ενός σακχάρου που εκχυλίζεται από ξύλο σημύδας, κότσαλα καλαμποκιού ή άλλες φυτικές ίνες.

Πού χρησιμοποιείται;

Η ξυλιτόλη είναι γλυκαντικό όγκου που χρησιμοποιείται ιδιαίτερα σε τσίχλες και καραμέλες μέντας χωρίς ζάχαρη, επειδή δεν ζυμώνεται από τα βακτήρια του στόματος με τον τρόπο που ζυμώνεται η ζάχαρη. Εμφανίζεται επίσης σε καραμέλες χωρίς ζάχαρη, μπάρες πρωτεΐνης και ορισμένα αρτοσκευάσματα.

Vegan, χορτοφαγικό και χαλάλ

Η ξυλιτόλη είναι φυτικής προέλευσης και κατάλληλη για vegan και χορτοφάγους.

Ασφάλεια και νομοθεσία

Το E967 είναι εγκεκριμένο στην ΕΕ, και τα προϊόντα με πάνω από 10% προστιθέμενες πολυόλες πρέπει να προειδοποιούν ότι η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να έχει καθαρτικά αποτελέσματα. Είναι γνωστό ότι η ξυλιτόλη είναι ιδιαίτερα τοξική για τους σκύλους, οπότε τα τρόφιμα που την περιέχουν θα πρέπει να φυλάσσονται μακριά από κατοικίδια.

Συνηθισμένο σε