E967: キシリトール

E967とは？

キシリトール（E967）は、砂糖とほぼ同じ甘さをもちながらカロリーが低い糖アルコールです。溶けるときに口の中に独特の清涼感を生じます。

由来と製造方法

果物や野菜に少量天然に含まれています。工業的には、シラカバ材、トウモロコシの穂軸、その他の植物繊維から抽出される糖であるキシロースに水素を添加して製造されます。

何のために使われる？

キシリトールは、砂糖のように口内細菌によって発酵されないため、特にシュガーレスチューインガムやミントに使われる増量系甘味料です。シュガーレスキャンディ、プロテインバー、一部の焼き菓子にも使われています。

ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール

キシリトールは植物由来で、ヴィーガンやベジタリアンにも適しています。

安全性と規制

E967はEUで認可されており、添加ポリオールを10%超含む製品には、過剰摂取により緩下作用が生じる場合がある旨の警告表示が義務づけられています。キシリトールは犬にとって毒性が非常に高いことがよく知られているため、キシリトールを含む食品はペットから遠ざけておく必要があります。

よく含まれる食品