E340: Fosfato monopotassico
Cos'è E340?
L'E340i è il fosfato monopotassico, detto anche diidrogenofosfato di potassio, un sale di potassio acido dell'acido fosforico. È una polvere cristallina bianca idrosolubile.
Origine e produzione
Si produce neutralizzando parzialmente acido fosforico purificato, ottenuto dalla roccia fosfatica, con idrossido di potassio o carbonato di potassio. È interamente di origine minerale.
A cosa serve?
Il fosfato monopotassico agisce come tampone e correttore di acidità e fornisce potassio e fosforo. È spesso usato in bevande sportive e bibite, acque aromatizzate e preparati in polvere per bevande, dove aiuta a bilanciare l'acidità e aggiunge elettroliti.
Vegano, vegetariano e halal
L'E340i è un sale minerale adatto a vegani e vegetariani. Non solleva particolari problemi halal o kosher.
Sicurezza e normativa
Il fosfato monopotassico è autorizzato come additivo alimentare nell'Unione europea ed è stato incluso nella rivalutazione dei fosfati dell'EFSA del 2019, che ha fissato una dose giornaliera ammissibile di gruppo per il fosforo proveniente dagli additivi fosfati. È consentito anche in molti altri paesi.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Comune in
Prodotti che contengono E340
