E340: Monokaliumfosfat

Hva er E340?

E340i er monokaliumfosfat, også kalt kaliumdihydrogenfosfat, et surt kaliumsalt av fosforsyre. Det er et hvitt, vannløselig, krystallinsk pulver.

Opprinnelse og produksjon

Det produseres ved å delvis nøytralisere renset fosforsyre, utvunnet fra råfosfat, med kaliumhydroksid eller kaliumkarbonat. Det er utelukkende av mineralsk opprinnelse.

Hva brukes det til?

Monokaliumfosfat fungerer som buffer og surhetsregulerende middel og tilfører kalium og fosfor. Det brukes ofte i sportsdrikker og brus, smakssatt vann og drikkepulver, der det bidrar til å balansere surhetsgraden og tilfører elektrolytter.

Vegansk, vegetarisk og halal

E340i er et mineralsalt som er egnet for veganere og vegetarianere. Det reiser ingen spesielle bekymringer med tanke på halal eller kosher.

Sikkerhet og regelverk

Monokaliumfosfat er godkjent som tilsetningsstoff i Den europeiske union og inngikk i EFSAs revurdering av fosfater fra 2019, som fastsatte et gruppe-ADI (akseptabelt daglig inntak) for fosfor fra fosfattilsetninger. Det er også tillatt i mange andre land.

Vanlig i