E340: Monokaliumphosphat

Hvad er E340?

E340i er monokaliumfosfat, også kaldet kaliumdihydrogenfosfat, et surt kaliumsalt af fosforsyre. Det er et hvidt, vandopløseligt krystallinsk pulver.

Oprindelse og fremstilling

Det fremstilles ved delvis neutralisering af renset fosforsyre, udvundet af råfosfat, med kaliumhydroxid eller kaliumcarbonat. Det er udelukkende af mineralsk oprindelse.

Hvad bruges det til?

Monokaliumfosfat fungerer som buffer og surhedsregulerende middel og tilfører kalium og fosfor. Det bruges ofte i sportsdrikke og læskedrikke, vand med smag og drikkepulvere, hvor det hjælper med at afbalancere surhedsgraden og tilfører elektrolytter.

Vegansk, vegetarisk og halal

E340i er et mineralsalt, der er egnet til veganere og vegetarer. Det giver ingen særlige problemer i forhold til halal eller kosher.

Sikkerhed og regler

Monokaliumfosfat er godkendt som tilsætningsstof til fødevarer i Den Europæiske Union og indgik i EFSA's revurdering af fosfater i 2019, som fastsatte et gruppe-ADI for fosfor fra fosfattilsætningsstoffer. Det er også tilladt i mange andre lande.

Almindelig i