E340: Fosfato monopotásico
¿Qué es el E340?
El E340i es el fosfato monopotásico, también llamado dihidrogenofosfato de potasio, una sal potásica ácida del ácido fosfórico. Es un polvo cristalino blanco soluble en agua.
Origen y obtención
Se produce neutralizando parcialmente ácido fosfórico purificado, obtenido de roca fosfática, con hidróxido de potasio o carbonato de potasio. Es de origen totalmente mineral.
¿Para qué se utiliza?
El fosfato monopotásico actúa como tampón y corrector de la acidez y aporta potasio y fósforo. Se utiliza con frecuencia en bebidas deportivas y refrescos, aguas aromatizadas y preparados para bebidas en polvo, donde ayuda a equilibrar la acidez y añade electrolitos.
Vegano, vegetariano y halal
El E340i es una sal mineral apta para veganos y vegetarianos. No plantea problemas particulares para las dietas halal o kosher.
Seguridad y regulación
El fosfato monopotásico está autorizado como aditivo alimentario en la Unión Europea y se incluyó en la reevaluación de los fosfatos realizada por la EFSA en 2019, que fijó una ingesta diaria admisible de grupo para el fósforo procedente de los aditivos de fosfato. También está permitido en muchos otros países.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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