E340: Fosfat monopotasic
Ce este E340?
E340i este fosfatul monopotasic, numit și dihidrogenofosfat de potasiu, o sare acidă de potasiu a acidului fosforic. Este o pulbere cristalină albă, solubilă în apă.
Origine și producție
Se produce prin neutralizarea parțială a acidului fosforic purificat, obținut din roca fosfatică, cu hidroxid de potasiu sau carbonat de potasiu. Este în întregime de origine minerală.
La ce se folosește?
Fosfatul monopotasic acționează ca substanță tampon și corector de aciditate și furnizează potasiu și fosfor. Este folosit frecvent în băuturile sportive și răcoritoare, apele aromatizate și amestecurile pudră pentru băuturi, unde ajută la echilibrarea acidității și adaugă electroliți.
Vegan, vegetarian și halal
E340i este o sare minerală potrivită pentru vegani și vegetarieni. Nu ridică probleme deosebite halal sau cușer.
Siguranță și reglementare
Fosfatul monopotasic este autorizat ca aditiv alimentar în Uniunea Europeană și a fost inclus în reevaluarea fosfaților efectuată de EFSA în 2019, care a stabilit o doză zilnică admisibilă de grup pentru fosforul din aditivii fosfatici. Este permis și în multe alte țări.
Redactat de echipa editorială Foodlas cu ajutorul IA și verificat în raport cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 și avizele științifice ale EFSA. Ultima revizuire: 14 octombrie 2026.
Surse: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata